Nuestros PASTEURIZADOS
Colección gastro “DeCuchara” 2013
Cremas de temporada otoño/invierno 2013
(todas en envase de 2 litros y con posibilidad de estuchar en monodosis)
- Crema de coliflor, puerro y manzana
- Crema de pera y patata
- Crema de zanahoria y naranja (ver foto)
- Crema de patata y col lombarda
- Crema de calabaza y curry
- Crema de verdura con manzana asada
- Crema de verdura con queso tierno
- NOTA:Vida útil del producto, una vez etiquetado y mantenido en frío durate 42 días.
- Producto pasteurizado, que acepta congelación
Colección gastro “DeCuchara” 2013
Nuestras LEGUMBRES
DESCRIPCIÓN: Vida útil del producto pasteurizdo de 45 días. Sin conservantes ni colorantes artificiales.
Ninguna preparación está hecha con verduras congeladas
- Garbanzos con almejas
- Caldereta de garbanzos con langostinos
- Garbanzos con espinacas y bacalao
- Garbanzos con morros y setas
- Garbanzos con sacramentos (chorizo, morcilla y tocino)
- Estofado de lentejas y pato con dados de foie rustido (pasada por la plancha)
- Alubias de ayuno con lomos de sardinas al Orio
- Alubias pintas estofadas con mosaico de verduritas
- Puchero de garbanzos con las delicias de la matanza (chorizo, oreja o morro y morcilla)
- Potaje de alubias con chorizo, morro y oreja al aroma del pimentón de la Vera
- Caldereta de alubias blancas con rape al azafrán (ver foto)
- Garbanzos guisados con gambas al curry (ver foto)
- Ragu de lentejas con ternasco y setas de temporada
- NOTA: Vida útil del producto, una vez etiquetado y mantenido en frío durate 45 días
- Producto pasteurizado, que acepta congelación
NUESTRAS LASAÑAS
Descripción: concentramos la mayor parte del relleno en el centro de la preparación para evitar que se desmonte. Se puede terminar en microondas, si es así recomendamos trasladar el producto a un recipiente con pared (estilo tartera)
Base de montaje: tomate, placa de pasta, relleno, bechamel ligera, queso, placa de pasta, bechamel ligero y queso. Gratinado
- De espinacas, pasas y gratinado de queso de cabra
- De hongos confitados con tocino blanco (sin queso)
- De verduras salteadas con gambas
- De cordero y berenjena
- De langostinos y hortalizas
- Boloñesa
- NOTA: Vida útil del producto, una vez etiquetado y mantenido en frío durate 42 días.
- Producto pasteurizado, que acepta congelación
NUESTRAS PASTAS
Todas las terminaciones aceptan hierbas aromáticas o queso en escamas. Partimos de Tagliatelles como base
- Arrabiata de langostinos (ligeramente picante ver foto)
- Con tomate y chorizo
- De pulpo y gulas con base de tomate y cebolla
- Con hongos
- Carbonara
- NOTA: Vida útil del producto, una vez etiquetado y mantenido en frío durante 42 días.
- Producto pasteurizado, que acepta congelación
ENSALADAS Y APERITIVOS
- RUSA: patata, zanahoria, atún, guisantes, huevo duro....
- RUSA con jamón de York y todo lo demás..
- RUSA con gambas y todo lo demás..
- CHAKA con palitos de cangrejo
- ITALIANA: pasta con dados de York, taquitos de queso, pimiento rojo y verde.....
- PATATAS ALIOLI
- HUMMUS
- APERITIVO CREMOSO DE MEJILLONES EN ESCABECHE
- APERITIVO CREMOSO DE BERBERECHOS
NUESTROS PESCADOS
(envases de 2 kilos, posibilidad de estuchar en monodosis)
Descripción: Nuestros producto es de 1ª calidad. Utilizamos los mejores cortes del pescado para que su textura sea firme y con un sabor en boca rotundo. Todos aceptan terminación en horno o en microondas
- Bacalao al pil-pil
- Bacalao al pil-pil de hongos (ver foto)
- Bacalao al pil-pil de piquillos
- Bacalao al pil-pil de calabaza
- Chipirones rellenos en su tinta
- Lomos de merluza asada con salsa de calabaza y langostinos (ver foto)
- Chipirones encebollados
- Lomos de merluza en salsa verde
- Bacalao a la vizcaína
- Pulpo a la gallega
- NOTA: Vida útil del producto, una vez etiquetado y mantenido en frío durante 42 días.
- Producto pasteurizado, que acepta congelación
NUESTRAS CARNES
(Envases de 2 Kg. Posibilidad de estuchar en monodosis)
Descripción: Sin espesantes ni gelatinas neutras. Carnes frescas y en su justo punto de cocción. Siempre recomendamos verificar la temperatura interna del alimento y calentarlo al menos durante 5 minutos a temperatura media.
- Carrilleras ibéricas estofadas en verdura y vino tinto
- Carrilleras de ternera guisadas a la antigua con homgos
- Cordero guisado con hortalizas
- Cordero con alcachofas
- Pollo de corral al chilindrón
- 1/2 paletilla de ternasco (Cordero D.O Aragón)
- Placa de cochinillo de Segovia a baja temperatura deshuesado
- Callos a la madrileña
- Patas de cerdo con tomate y pimientos
- Patitas de cordero estofadas
- Rabo guisado a la antigua (ver foto)
- Muslos de pollo rellenos
- Albóndigas con tomate
- Albóndigas con setas
-
NOTA:Vida útil del producto, una vez etiquetado y mantenido en frío durante 42 días. Producto pasteurizado, que acepta congelación
COMPLEMENTOS y GUARNICIONES
Descripción: Imprescindibles para una cocina moderna, creativa y diferenciada. Fácíles de trabajar y con sabores de antaño...
- Cremoso de patata y setas
- Cremoso de patata y cebolla confitada
- Cremoso de patata y queso tierno
- Cremoso de patata y coliflor (ver foto)
- Cremoso de patata y calabaza
- Patatas confitadas a baja temperatura
- Cebolla caramelizada en vino tinto y azúcar
- Cebollas pochadas
- Cebollas asadas
- NOTA: Vida útil del producto, una vez etiquetado y mantenido en frío durante 42 días. Producto pasteurizado, que acepta congelación
GOMINOLAS PARA ADULTOS
- Se trata de una propiuesta diferente y divertida. Las usaremos como guarnición para las copas o como golosinas en nuestros menús degustación, es una propuesta sorprendente para acompañar nuestros cócteles
- El producto debe mantenerse en frío justo antes del servicio pues no lleva ningún químico añadido. Refrigeamos unas horas si se reblandece y vuelve a su forma originarGominolas de Gin Tonic con sorpresa, de Mojito, de Vodka con naranja, "cosmopolitan" u orujo de hierbas gallego
Todas las imágenes que ilustran la interpretación de los distintos productos de la gama StyleandFood contenidas en esta página son creaciones de Miguel Ángel Fdez. Del Ángel (Product Manager) de StyleandFood y Director Gastronómico de
La Taberna de Antioquía
latabernadeantioquia.wordpress.com